Вязкость относится к текущим или нетекучим свойствам вещества.Любая жидкость имеет вязкость.Вязкость жидкости является мерой ее сопротивления сдвиговым силам.Это отражается на начальных и продолжающихся стадиях течения.Например, жидкости с высокой вязкостью требуется больше энергии для течения, чем жидкости с низкой вязкостью.Вязкость жидкости связана с температурой.

Обычными единицами измерения вязкости являются пуаз (П), сантипуаз (сП) и паскаль-секунда (Па·с).Преобразование между этими единицами происходит следующим образом.
1 P=100 сП, 1 сП=1 мПа·с, 1000 мПа·с = 1 Па·с

При вязкости 1 сП вода легко течет.Вязкость обычных веществ указана ниже.
Вода: 1 сП
Молоко: 3 сантипуаз
Растительное масло: 34 сП
Томатный соус: 176 сантипуаз
Глицерин: 880 сП
Меласса: 1760 сП
Клей: 3000 сП
Сироп: 8640 сП
Сметана: 15200 сП
 

Жидкая среда	Абсолютная вязкость (сП)	Температура (℃)	Жидкая среда	Абсолютная вязкость (сП)	Температура (℃)
Вода	1	20	Грушевый сироп	4000	70
Воздух	0.0178	20	Концентрированный апельсиновый сок 30Brix	630	21
Алкоголь	1.2	20	Концентрированный апельсиновый сок 30Brix	91	79
СТС	0.9	20	Концентрированный апельсиновый сок 50Brix	2410	21
Бензол	0.6	20	Заправка для салата	1300-2600	19
Эфир	0.2	20	Кетчуп	1000	29
Йогурт	152	40	Томатная паста 30%	195	19
Яйцо	150	4	Дрожжевая суспензия	20	19
Молоко	3	18	Растительное масло	65	21
Сыворотка (48% сахара)	180-1500	38	Сироп от кашля	190	29
Сливки (30% жирности)	14	16	моющее средство	1470	20
Сливки (40% жирности)	48	16	Крем для лица	10000	21
Сливки (50% жирности)	112	16	Масло для волос	5000	21
Сливки (50% жирности)	55	32	Эмульсия	200	21
Пиво	1.1	4.5	Шампунь	3000	35
Шоколад	17000	49	Мыльный раствор	82	60
Шоколадное молоко	280	49	Клей	3000	22
Глюкоза	4300-8600	75-85	Глицерин	1500	20
Сок	55-75	19	Инвертный сироп среднего размера	2400	20
Мед	3000	20	180 # тяжелая нефть	180	20